广东省潮州市湘桥区行政区划上隶属于潮州市，潮州市隶属于湘桥区,所以广东省潮州市湘桥区的车牌号也是粤U,广东省潮州市湘桥区的下属区县街道自然村居委会及其地理管辖范围内的企业事业单位也使粤U的车牌号码。