营业时间：09:00-22:30
附近地标：益华电脑城, 商会大厦, 泉州市农业局
商户简介：泉州，做为海丝的起点，著名的侨乡，是许多台湾汉族同胞的故乡。在这里，汇聚了众多源远流长的风味小吃。贡糖，就是其中之一。相传，于清朝光绪年间，郭家曾祖父（郭蚵）所制作的花生糖，被当时的地方官员选中，设为贡品上贡朝廷。因产品口味清甜、脆中带酥，竟成为皇室最喜爱的御用珍品，得皇帝赐名为“贡糖”，进而成为闽南一带“花生酥”的代名词。后流入民间，深得百姓喜爱，至今已有百年历史。 传至郭永键，已是第五代。产品的质量得到进一步的提升，口感更为细腻，品种也由原来的七种增加到十九种，甜咸齐全、各有千秋。在包装方式上，也得到改进：由原来的简单内包改为密封包装，并在包装袋上印制富有喜庆的色彩；外包装也提供手提式礼盒包装和平格式包装盒，可供选择。 制作贡糖，是件烦琐费劲的体力活，几乎所有工序都由手工完成。没有熟练的手艺、严谨的态度和足够的耐心，是无法制作出合格的贡糖。 谈起贡糖的制作，老板郭永健不禁感叹：于细微处见真情，制作贡糖的每个步骤，都马虎不得。 1、贡糖的材料最主要的就是花生。郭记所选用的是最上等的惠安花生，经过粒选，无发霉变质，无小粒碎角的花生米方可选用。糖也是经过高温提炼后结成块的上等纯白糖。 2、花生完全是手工炒制而成。在炒花生的时候，要掂准火候，过火了就会有焦苦味，影响贡糖的味道。 3、加入白糖和麦芽糖与花生一起搅拌，这个步骤里时间的控制是最重要的。白糖煮得太熟了就会变得坚硬；麦芽糖煮的时间不够，成品就会松散不固，吃起来也会粘牙。 4、煮好后就该起锅了。糖离锅口时捣均要快，如果慢了糖变凉就会没有弹性；捶打糖要快，要不断的反复翻打，运用手臂入腰部的力量把半成品迅速打成一块像丝绸般的贡糖卷皮；接着要快速将打好的贡糖卷皮包上花生粉，运用手指和手腕的力量均匀地拉成一条直线，再用压板压成型，并切成一个个小三角形。 整个制作过程，全部都要手工制作，以确保每一块贡糖的香、酥、脆。 郭永健还向我们详细介绍了各个品种贡糖的特点，方便选择最适合的口味。 1.　　　　 蒜味贡糖：传统创始口味，素食尊品，纯花生制作、低糖爽口，不粘牙，香气凝人。 2.　　　　 软贡糖：传统软式花生糖，黑白芝麻相渗其中，口味其香。 3.　　　　 咸酥贡糖：独家研发，为甜中带咸花生酥。 4.　　　　 杏仁贡糖酥：花生酥中加入纯正杏仁糕，口感鲜美。 5.　　　　 小麦芽明糖：用麦芽糖熬制而成，让我们回忆起孩时的快乐时光。 6....
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