商户简介：大肠血。具有大多数人可能听都没听过，但是这确实是最具招牌的集美菜色，绝对集美此一对夫妇制造，他们家里很穷，全靠这摊生意来 维持生计。很少有外地人吃过，那是因为制作的困难程度非一般家常菜可比，关键在生洗大肠以及将猪血灌入肠内，稍不注意就会将肠子弄烂或者洗不干净，结果都是油，吃起来有鼓骚味。许多人来偷学都还是学不会去味这招。大肠血在过去（现在仍然）是在婚宴上必定有的。原本集美大社最出名的就是这摊小吃，现在越来越多来偷学，结果学不成却做不成功，反而坏了名声。趁这家店还没有倒闭之前赶紧去尝尝看。 　
具体地址：集美大社菜市场旁