商户简介：城西竞舟路是一条开着不同地方特色店的餐饮街,此街介于各个高档住宅小区之间。每到晚上,生活在附近的人们总喜爱到这里享受各色美味菜肴,为此每家小店在用餐高峰总会排起长龙,而店老板们则是个个不已乐乎地享受着他们每天的收成。憨头鱼既是其中一家小有名气的特色店,多年来一直做着地地道道的特色武汉菜,深受新老顾客好评。说起憨头鱼,不得不提的自然是那位老板娘。最初,从外贸行业突然转型至餐饮行业,用七张半桌子起步,随着对餐饮市场的日渐了解,及与顾客间的互动发展,仅一年憨头鱼的店面就扩张了一倍。与此同时,还在老顾客的推荐下,于下沙高沙商业街分开了一姐妹店“憨有愉”。因消费目标群体定位明确,营运状况也是一直保持了良好的上升势头。直到2008年中,受全球经济危机影响,整个餐饮行业深受打击,憨头鱼也未能幸免。当竞州路上的各家特色餐馆为此变的日渐门可箩雀,老板们不再淡定,哀声叹气时,外贸出生的憨头鱼老板娘却心态良好地思考着:怎样在这样的经济形势里作新一轮的餐馆定位转型。故2008年末,在一直亏本的状态下,老板娘毅然决定了重新装修,以一个新型的消费理念再次定位自己的餐馆,意在营造一个极具蓝调、休闲、舒适、温馨、实在的消费环境,为低落的顾客群提供既生活又放松的消费场所,大打人性温暖牌。意料之外是这一炮又超呼想象地再次打响了憨头鱼的人气。并且据老板娘自己透露,老店新装后的营业额是她开店以来最好的一年。可谓机遇偏爱有准备头脑的人,一个人对行业的坚韧和悟性,逐步实现的还有人生的跨越。在用餐环境得到提高的同时,憨头鱼对菜肴的改良也是大刀阔斧。如重新升级改良了起家时的招牌干锅憨头鱼、干锅鸡、武汉土炒、口胃包菜等;送厨师回武汉深造学习,提高厨艺同时还相续开发和引进了一批极具武汉特色的新菜,比如铁板武昌鱼、鮰鱼、藕骨汤、藕饼、藕段等,食材则都是实打实的从武汉快运过来,保证每天发货,保持菜的新鲜,为此得到了新老客户的一致肯定。实践中,老板娘还深刻的感受到中餐连锁不应该照搬西方快餐连锁的模式,而是应在餐饮文化的“差异化”上作文章,以不同的餐饮文化感受给顾客带来不同的全方位体验。同时面对现在很多顾客吃健康、吃营养的想法,绿色、环保将会是憨头鱼接下来致力发展的方向。因定位转型的成功,憨头鱼如今又和浙江最大、最知名的房产企业品牌——绿城翡翠城房产商签下了合作协议,为着给小区住户一个方便、舒适的生活休闲空间,憨头鱼第三家姐妹店“憨易轩”将在下半年以斩新的理念和新式的菜肴入住翡翠城,...
具体地址：闲林镇五常大道翡翠城商苑城J楼1-1-1